اکلر شیرینی

اکلر شیرینی

اکلر شیرینی

اکلر یکی از شیرینی‌ های لذیذ و بی‌ نظیر فرانسوی است که در اقصی نقاط دنیا محبوبیت بسیاری دارد. این شیرینی در اصل یک نوع نان خامه‌ ای می‌باشد که با خمیر پفی (Choux)، کرم میانی و نوعی آیسینگ تهیه می‌ شود. تهیه شیرینی اکلر کمی دشوار و زمان‌ بر است، اما آنقدر خوب و خوشمزه است که می‌توان دلایل بسیاری برای تهیه آن پیدا کرد. معمولا مرسوم‌ ترین کرم برای پر کردن اکلر، کرم وانیلی است اما از خامه قنادی یا خامه فرانسوی و کرم پاتیسر نیز استفاده می‌ شود. در ادامه با دستور تهیه کامل شیرینی اکلر فرانسوی با کرم وانیلی و روکش شکلات آشنا خواهید شد. ‎

شیرینی اکلر فرانسوی

  • خامه قنادی: ۱ کیلوگرم
  • شکلات فیلینگ شیری سوربن: ۳۰۰ گرم
  • آب: ۵۰۰ سی سی
  • آرد: ۵۰۰ گرم
  • روغن مایع خوراکی: ۲۵۰ گرم
  • شکر: ۳۰ گرم
  • تخم مرغ: ۱۲ عدد
  • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه اکلر با خامه قنادی

1- آب و روغن را مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد.

2- بعد از جوشیدن آب ، مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه بر روی شعله گاز خوب هم بزنید. سپس از روی گاز برداشته و اجازه بدهید سرد شود.

3- همه مواد را داخل مخلوط کن یا هم‌ زن بریزید و با دور کند شروع به هم زدن کنید. سپس تخم مرغ‌ ها رو یکی‌ یکی به مواد اضافه کنید.

4- بعد از اینکه تخم مرغ‌ ها تمام شد مواد را داخل قیف ریخته و به صورت کشیده (۱۲ سانتی متر) روی سینی قیف بزنید سپس به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته شود.

5- اکلر‌ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود بعد از خنک شدن خامه ویپ شده را داخل قیف بریزید و اکلر‌ها را مثل نان خامه‌ ای پرکنید.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  قاووت هفت مغز

آموزش آشپزی

اکلر شیرینیاکلر شیرینی فروشیشيريني اكبرشیرینی اکلر اینستاگرامشیرینی اکلر بهشتیشیرینی اکلر چیستشیرینی اکلر فرانسویشیرینی اکلر فرشتهشیرینی اکلر فرشته تلفنشیرینی اکلر نیاوران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طرز تهیه زیره پلو x بخوانید...