تهیه سرکه سیب
برای تهیه سرکه سیب ابتدا باید سیب ها را بشویید و به صورت دو نیمه یا چهار قسمت شکسته و هسته های آن ها را با یک چاقوی تیز و بدون زدن به گوشت سیب، با دقت خارج کنید. سپس سیب های شکسته شده را درون یک مخلوط‌کن یا آسیاب الکتریکی بریزید و آن‌ها را به همراه مقدار کمی آب (به ازای هر 1 کیلوگرم سیب 1 لیتر آب)، به صورت نرم و آرام آسیاب کنید.
سپس مواد را به مقدار دلخواه (معمولاً به ازای هر لیتر آب سه قاشق غذاخوری شکر) شکر کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. حالا این مخلوط را در یک بطری یا قوطی پلاستیکی بریزید و با یک پارچه روی دهانه آن بپوشانید تا هوا به داخل آن نرود. بطری را در یک محل خنک و تاریک نگه دارید و به مدت 2 تا 4 هفته اجازه دهید تا مواد به طور کامل تبدیل به سرکه شوند. در پایان، با استفاده از یک غربال، مخلوط را صاف کنید و سرکه سیب را در بطری های تمیز و قابل بسته شدن ریخته و نگه دارید.
تهیه سرکه سیب خانگی
برای تهیه سرکه سیب خانگی، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید:
- سیب: ۱ کیلوگرم
- آب: حدود ۱٫۵ لیتر
- شکر: ۱۰۰ گرم
- نمک: ۱۰ گرم
روش تهیه:
۱. سیب‌ها را با آب بشویید و خشک کنید.
۲. سیب‌ها را برش داده و در یک بشقاب یا قابلمه بزرگ بریزید.
۳. آب، شکر و نمک را به سیب‌ها اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر به آب بیفتد.
۴. بشقاب را با یک دستمال پوشیده و در محیطی خنک و تاریک قرار دهید. بهتر است بشقاب را در دمای اتاق قرار دهید تا فرایند خمیر شدن طبیعی صورت گیرد.
۵. هر روز، با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا هوا به داخل آن نفوذ کند و محلول خمیر شود. این عملیات برای حدود دو هفته ادامه دارد.
۶. پس از دو هفته، محلول را از بشقاب خارج کرده و آن را از طریق یک فیلتر رد کنید تا از قسمت‌های جامد جدا شود.
۷. سرکه سیب خانگی شما حاضر است. آن را در بطری‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای ذخیره کنید و در یخچال نگهداری کنید.
تهیه سرکه سیب با شکر
برای تهیه سرکه سیب با شکر، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید:
- سیب: ۱ کیلوگرم
- آب: حدود ۱٫۵ لیتر
- شکر: ۲۰۰ گرم
روش تهیه:
۱. سیب‌ها را با آب بشویید و خشک کنید.
۲. سیب‌ها را برش داده و در یک بشقاب یا قابلمه بزرگ بریزید.
۳. آب و شکر را به سیب‌ها اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر به آب بیفتد.
۴. بشقاب را با یک دستمال پوشیده و در محیطی خنک و تاریک قرار دهید. بهتر است بشقاب را در دمای اتاق قرار دهید تا فرایند خمیر شدن طبیعی صورت گیرد.
۵. هر روز، با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا هوا به داخل آن نفوذ کند و محلول خمیر شود. این عملیات برای حدود یک هفته ادامه دارد.
۶. پس از یک هفته، محلول را از بشقاب خارج کرده و آن را از طریق یک فیلتر رد کنید تا از قسمت‌های جامد جدا شود.
۷. سرکه سیب با شکر حاضر است. آن را در بطری‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای ذخیره کنید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است قبل از مصرف، آن را با آب تقویت کنید.
تهیه سرکه سیب اسلامی
برای تهیه سرکه سیب اسلامی، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید:
- سیب: ۲ کیلوگرم
- آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- سرکه سفید: ۱ لیوان
- شکر: ۲۰۰ گرم
- زعفران: ۲-۳ عدد
- نعناع خشک: ۲-۳ شاخه
- هل: ۱-۲ عدد
- دارچین: ۱-۲ قلم
- پودر ادویه: به میزان دلخواه
روش تهیه:
۱. سیب‌ها را بشویید و خشک کنید. برش داده و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید.
۲. در یک قابلمه، آب، سرکه، شکر، زعفران، نعناع خشک، هل، دارچین و پودر ادویه را به همراه ۲ لیوان آب اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر به آب بیفتد.
۳. قابلمه را روی حرارت بالا قرار داده و آن را به جوش آورید. سپس حرارت را به میان رو برای ۲۰-۳۰ دقیقه ادامه دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و شکر حل شود.
۴. مواد را از حرارت بردارید و آن را خنک کنید. سپس آن را به بشقابی که سیب‌ها در آن قرار دارند، اضافه کنید.
۵. بشقاب را با یک دستمال پوشیده و در محیطی خنک و تاریک قرار دهید. بهتر است بشقاب را در دمای اتاق قرار دهید تا فرایند خمیر شدن طبیعی صورت گیرد.
۶. هر روز، با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا هوا به داخل آن نفوذ کند و محلول خمیر شود. این عملیات برای حدود یک هفته ادامه دارد.
تهیه سرکه سیب با اب
برای تهیه سرکه سیب با آب، مواد زیر را به ترتیب زیر برای شما توصیه می‌کنیم:
- سیب: ۱ کیلوگرم
- آب: ۴ لیتر
- شکر: ۲۵۰ گرم
روش تهیه:
۱. سیب‌ها را بشویید و خشک کنید. آن‌ها را به دو نیمکره برش داده و هسته‌های آن‌ها را از داخل خارج کنید.
۲. سیب‌ها را درون یک بشقاب بزرگ قرار داده و آن را با آب پوشانده و به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید.
۳. پس از ۲۴ ساعت، آب مربوط به سیب‌ها را از طریق یک کفی مخصوص یا یک پارچه تمیز، جدا کنید و آن را در یک قابلمه قرار دهید.
۴. شکر را به آب اضافه کنید و مخلوط کنید تا به آب بیفتد.
۵. قابلمه را روی حرارت بالا قرار داده و آن را به جوش آورید. سپس حرارت را به حداقل میزان برای ۳۰ دقیقه ادامه دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
۶. حالا، قابلمه را از حرارت بردارید و آن را خنک کنید.
۷. محلول سرکه سیب را به یک بطری شیشه‌ای مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این سرکه را می‌توانید به عنوان مزه‌دهنده در سالادها، سس‌ها و دیگر غذاها استفاده کنید.
بدون دیدگاه