سالاد کینوا
سالاد کینوا یک سالاد بسیار مغذی و خوشمزه است. آماده کردن سالاد کینوا آسان است. برای داشتن بهترین سالاد کینوا، باید به نکات زیر توجه داشته کنید:
نکته‌ی اصلی این است که دانه‌های کینوا قبل از پخته شدن باید با آب تمیز شسته شوند تا ضایعات و مواد اضافی بین دانه‌ها از بین برود و بعد از پخت عطر و طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد شود.
برای داشتن سالادی به شکل زیبا از سبزیجات رنگی و دانه‌های مختلف و حبوبات و یا میوه هایی همچون خربزه و زغال اخته استفاده کنید.
کینوا به تنهایی طعم چندانی ندارد و لازم است که همراه آن از سس و چاشنی‌های متنوع به عنوان طعم‌دهنده استفاده شود.
سالاد کینوا و لوبیا
نصف لیوان کینوا را همراه با یک لیوان آب بپزید تا آب آن تمام شود. لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و آب آن را چند بار عوض کرده اید بپزید. ذرت را بخارپز کنید یا از کنسرو ذرت استفاده کنید.
• قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند. گشنیز و خیار شورها را خرد کنید.
• در ظرفی تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. نمک، فلفل، روغن زیتون و آبلیمو بزنید. قبل از مصرف ظرف سالاد را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
سالاد کینوا و آووکادو
مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا و آووکادو
- 1 فنجان کینوا
- 2 فنجان آب
- 1 قاشق چای خوری نمک
- یک چهارم فنجان آبلیمو تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 400 گرم گوجه فرنگی (خرد شده)
- 300 گرم نخود (پخته شده)
- 1 شاخه جعفری
- 2 عدد آووکادو (مکعبی خرد شده)
- یک چهارم فنجان
طرز تهیه سالاد کینوا و آووکادو
داخل یک قابلمه کوچک، کینوا، آب و مقداری نمک بریزید. حدود 20 تا 25 دقیقه کینوا را بجوشانید تا پخته و نرم گردد.
در همین حین، داخل یک کاسه دیگر، آبلیمو، روغن زیتون، فلفل، گوجه فرنگی خرد شده و نخود را با هم مخلوط کنید.
وقتی کینوا پخت، تمام مواد را داخل کاسه سالاد بریزید. آووکادو را هم خرد کنید و همراه جعفری روی سالاد بچینید.
سالاد آماده است.
سالاد کینوا و مرغ
اسفاده از مرغ در سالاد، آن را خوش طعم تر می کند به خصوص اگر سالاد مورد نظر کینوا باشد که طرز تهیه آن ها به صورت زیر است.
- کینوا را پخته و بگذارید خنک شود.
- سیر، پیازچه و زنجبیل را در روغن تفت دهید.
- سویا، آبلیمو و روغن کنجد را به آن ها اضافه کنید.
- حال سسی که تهیه کردید را با کینوا، مرغ، هویج، کلم و نخود فرنگی مخلوط کنید.
- سالاد شما آماده است.
سالاد کینوا با کاهو
سالاد کینوا را می شود با سبزیجات مختلفی ترکیب کرد که از پرطرفدار ترین آن ها، کاهو و اسفناج است. برای درست کردن این سالاد کافی است هویج، گوجه فرنگی، بادام، سیر و سایر غلات را به برگ کاهو یا کاهوی خرد شده اضافه کنید تا یکی از بهترین سالادهایی که تا حالا خوردید را تجربه کنید. همچنین استفاده از پنیر فتا و زیتون سیاه به شدت این سالاد را خوش طعم می کند.
سالاد کینوا تایلندی
مواد لازم
| پیاز قرمز – خرد شده | 1 عدد |
| کینوآ | گرم |
| دانه انار | 200 گرم |
| پنیر فتا – ریز خرد شده | 100 گرم |
| کشمش سیاه | 85 گرم |
| پرک بادام | 85 گرم |
| لیموترش | 3 عدد |
| شکر | 1 قاشق چای‌خوری |
| شوید – خرد شده | 1 مشت |
| نعنا تازه – خرد شده | 1 مشت |
| جعفری – خرد شده | 1 مشت |
- کینوا را طبق دستور بسته‌بندی آن بپزید، تا جایی که نرم شود ولی بافت آن کمی زیر دندان بیاید. سپس آن را آبکش کنید و پس از خشک‌شدن، در بشقابی بزرگ بکشید تا خنک شود.
- پس از خنک‌شدن کینوا، کشمش، دانه‌های انار، پرک بادام و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- در این مرحله سبزیجات خردشده را نیز با مخلوط، ترکیب کنید و در آخر پنیر خردشده را روس سالاد بریزد و به آرامی روی آن پخش کنید تا پنیر له نشود.
- آب لیموترش‌ها را بگیرید و با یک قاشق چای‌خوری شکر، نمک و فلفل مخلوط کنید و روی سالاد بریزید. سالاد کینوا و انار شما آماده است.
سالاد کینوا با نخود
برای تهیه این سالاد رژیمی ابتدا کینوا را درون آبکش بریزید و به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه زیر آب خنک بشویید و یا آن را درون یک کاسه بریزید و روی آن را با آب خنک بپوشانید. کینوا را درون کاسه بچرخانید و سپس آب را تخلیه کنید و یک بار دیگر این کار را تکرار کنید تا خوب شسته شود.
سپس کینوا شسته شده و آب را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط را روش شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید. اجازه دهید بجوشد و آرام آرام پخته شود. قابلمه را از روی حرارت برداشته و به مدت پنج دقیقه در آن را بگذارید. این زمان اضافی باعث می شود تا کینوا بخار بخورد و “دم بکشد”. سپس کینوا را با چنگال هم بزنید.
پس از نکه کینوا کمی خنک شد، در یک کاسه بزرگ همه مواد : کینوا ، نخود ، خیار ، فلفل دلمه ای ، آجیل ، دانه ها ، میوه خشک و گیاهان را با هم ترکیب کنید سپس در یک کاسه کوچک روغن زیتون ، سرکه سیب ، خردل ، عسل ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
در مرحله آخر سس را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید سپس نمک و فلفل آن را به اندازه دلخواه به سالاد اضافه کنید. برای داشتن عطر و طعم بیشتر ، آب لیمو را روی سالاد بریزید.
سالاد کینوای مکزیکی
کینوای پخته شده در آب مرغ را به همراه لوبیا، ذرت، خیار، گوجه فرنگی، آووکادو، پیاز و فلفل دلمه ای مخلوط و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا جا بیفتند. بعد از اینکه سالاد آماده شد، می توانید پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید تا سالادتان طعم بینظیری پیدا کند.
بدون دیدگاه