شکر قهوه ای

شکر قهوه ای یک شیرین کننده طبیعی است که می توانید از آن برای طعم بهتر انواع غذاها استفاده کنید. مانند هر شکر طبیعی با حذف آب از چغندر قند یا نیشکر تهیه می شود. با مخلوط کردن شکر سفید با ملاس، شکر قهووه ای درست می شود که طعم متفاوت و ترکیب تغذیه ای متفاوتی به آن می دهند.

هنگام تغذیه، شکر قهوه ای مواد مغذی کمی بیشتر از شکر سفید را ارائه می دهد. این ماده حاوی کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم و غلظت بالای کربوهیدرات ها بیش از 97٪ وزن است. یک قاشق چایخوری واحد از این قند 17 کالری را تحویل می دهد.

شکر قهوه ای چیست

جایگزینی مقداری از شکر سفید موجود در دستور های قنادی با شکر قهوه اای باعث ایجاد طعم کاراملی شده و نسبت پهن شدن شیرینی و نگه داری آن نیز طولانی تر می شود . محصولات تولید شده در قنادی با این شکر در مقایسه با شکر سفید ، سریع تر طلایی شده و انواع مختلفی دارد که از لحاظ ملاس و روش تهیه متفاوت اند .

شکر قهوه ای برای دیابت

در افراد دیابتی که عدم مصرف شکر برای شان سخت است ، این نوع شکر به دلیل کالری و شاخص گلیسمی کم تر ، جایگزین مناسب تری به جای مصرف شکر سفید می باشد .

شکر قهوه ای در طب سنتی

ریزمغذی هایی مانند ویتامین B6 ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک و سایر مواد معدنی که در این شکر یافت می شوند که به شما کمک می کند تا پوست غنی داشته باشید و به عنوان یک جزء ضد پیری عمل کنید. همچنین می تواند به عنوان اسکراب برای از بین بردن پوست مرده و منافذ مسدود استفاده شود.

این شکر حاوی خواص مرطوب کننده و آبرسانی است که می تواند از پوست شما در برابر علائم پیری محافظت کند و همچنین سلول های پوست شما را در برابر آسیب های بیشتر محافظت می کند.

شکر قهوه ای

اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید ، کالری چیزی است که باید آن را بررسی کنید. این شکر کالری کمی دارد و همچنین متابولیسم را بهتر می کند. بنابراین ، به شما کمک می کند بدون کاهش شیرینی در زندگی ، وزن خود را کاهش دهید.

گرفتگی های دوره ای گاهی اجتناب ناپذیر هستند. مصرف شکر قههوه ای ممکن است به خوبی با این مسئله مبارزه کند زیرا حاوی پتاسیم است که درمانی برای گرفتگی عضلات است و درد را تسکین می دهد.

شکر قهوه ای برای یبوست

شکر قهوه ای برای دستگاه گوارش مفید بوده و موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا می شود . ترکیب مقداری از زنجبیل به همراه این شکر و آب جوش می تواند برای درمان یبوست یک ملین طبیعی باشد . این دمنوش باد بیش از حد معده و روده را دفع می کند.

شکر قهوه ای سفت شده

شکر قهوه ای می تواند به شیوه های متفاوتی در پخت و پز و شیرینی پزی مورد استفاده قرار بگیرد . گاهی اوقات می توان این دو شکر را به جای هم به کار برد اما انجام این کار و به کار بردن این دو نوع شکر به جای هم می تواند بر طعم و شکل نهایی محصول تاثیر بگذارد . ملاس موجود در این نوع شکر رطوبت محصول را حفظ می کند و باعث می شود تا محصول نرم تر و متراکم تر شود . برای مثال می توان گفت کوکی ها و شیرینی هایی که با این نوع شکر پخته می شوند معمولا نرم تر و متراکم تر هستند . شیرینی‌هایی که با شکر سفید پخته می‌شوند ، بیش تر اوقات حجم بیش تری داشته و هوا به خمیر آن‌ها نفوذ کرده و پف می‌کنند .

شکر قهوه ایی

یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان سرماخوردگی است. تنها چیزی که نیاز دارید این است که مقداری آب را بجوشانید و سپس چند تکه زنجبیل را با مقداری شکر قههوه ای اضافه کنید. پس از آن این ترکیب را برای تسکین فوری مصرف کنید.

گرفتگی های دوره ای گاهی اجتناب ناپذیر هستند. مصرف شکر قهوهه ای ممکن است به خوبی با این مسئله مبارزه کند زیرا حاوی پتاسیم است که درمانی برای گرفتگی عضلات است و درد را تسکین می دهد.

مواد معدنی موجود در قند قهوه ای از ملاس هایی است که به قند اضافه شده است، شکر قههوه ای منبع خوبی از مواد معدنی مهم مانند کلسیم ، آهن ، منیزیم و پتاسیم است، هر روز یک قاشق چایخوری شکر قههوه ای به همراه چای، 20٪ از نیاز روزانه آهن را به شما می دهد و کلسیم، در واقع برای پیشگیری یا درمان کم خونی در دوران بارداری استفاده می شود.

شکر قهوه ای و دیابت

برخی از انواع شكر قهوه ایی كه در اروپا ساخته شده است شامل:

 شکر قهوه ایی (روشن و تیره): کریستال های شکر پوشیده شده از ملاس با طعم و رنگ طبیعی هستند. وجود ملاس سبب ایجاد رنگ قهوه ای و طعم ملاسی در شکر می شود. شکر قهوهه ای تیره نسبت به نوع روشن آن رنگ بیشتر و طعم ملاس بالاتری دارد.

 شکر قهوه ایی روان: شکر ریز، تقریباً پودری شکل و با رطوبت کمتر از شکر قهوه ای معمولی است.

 شکر توربینادو: شکر خامی است که مقداری از ملاس آن شسته شده رنگ بلوند ملایمی دارد و اغلب به همراه چای و قهوه مصرف می گردد.

 شکر موسكوادو: یک شکر قهوه ای خاص انگلیسی است که خیلی تیره بوده و طعم قوی ملاس دارد.

 شکر دمرارا: رنگ قهوهه ای روشن با کریستال های طلائی درشت دارد و با چای، قهوه و غلات داغ مصرف می شود و در بین مردم انگلستان مصرف زیادی دارد.

هریک از انواع شکر قهوه ای دارای خصوصیاتی متفاوت است و در شیرینی پزی و كیك پزی و . . . کاربرد وسیع دارد.