طرز تهیه باقالی پلو با گوشت
باقالی پلو با گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است که با ترکیبی از برنج، باقالی و گوشت قرمز درست می‌شود. در زیر روش تهیه این غذا را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
2 پیمانه برنج
1 پیمانه باقالی خشک
500 گرم گوشت گوسفندی (سینه یا ران)
1 پیمانه پیاز رنده شده
3 قاشق غذاخوری روغن مایع
2 قاشق چایخوری زعفران
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
باقالی را شب قبل از پخت در آب خیس کنید تا برای پختن آماده شود.
گوشت را بشویید و پس از خشک کردن آن را به قطعات کوچک تر خرد کنید.
پیاز را رنده کرده و در تابه‌ای با روغن داغ کنید تا سبک شود و رنگی زرد بگیرد.
گوشت را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که گوشت سرخ شود با حرارت بالا تفت دهید.
به گوشت نمک و فلفل اضافه کرده و آن را با آبی که یک انگشت از گوشت بیشتر نباشد، بپزید.
در ظرف دیگری برنج را با آب جوش و نمک به میزان لازم بپزید تا آماده شود.
باقالی را پس از آبکشی به گوشت اضافه کرده و همراه با آن روی حرارت ملایم تفت دهید تا با هم مخلوط شوند.
زعفران را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کرده و یک سوم آن را با برنج مخلوط کنید.
نیمی از برنج را در دیگری به صورت لایه روی لایه برنج، لایه‌ای از مخلوط گوشت و باقالی را قرار دهید.
این عملیات را تکرار کنید تا تمامی مواد به پایان برسد.
روی برنج آخری که گوشت و باقالی ندارد، زعفران حل شده را بریزید.
دیگری را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و در حرارت بسیار کم بگذارید تا برای 30 تا 45 دقیقه بپزد.
پس از پخت غذا را با کمک یک قاشق به ظرف سرو کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت گردن مجلسی
مواد لازم:
- گوشت گردن مجلسی 500 گرم
- برنج 2 پیمانه
- باقالی خشک 1 پیمانه
- پیاز 2 عدد متوسط
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- باقالی را برای چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
- پیاز را خرد کنید و در دیگی به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود.
- گوشت گردن مجلسی را به اندازه‌ای که نیاز دارید، در دیگ دیگری به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید تا رنگش تغییر کند.
- آب باقالی را تازه کرده و برای 20 دقیقه درون دیگی قرار دهید و به مرور با توجه به نرمی آن، آب آن را تعویض کنید.
- برنج را با آب و نمک به میزان لازم درون یک ظرف بزرگ یا دیگ برای خشک کردن قرار دهید.
- درون دیگی که گوشت در آن سرخ شده، گوشت را کمی بریزید و روی آن، یک لایه باقالی چیده و سپس یک لایه برنج ریخته و آن را بازپخت کنید.
- عملیات بالا را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسند و اگر مایل هستید، برای آخرین لایه برنج، زعفران حل شده در آب را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
- دیگری را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و در حرارت بسیار کم بگذارید تا برای 30 تا 45 دقیقه بپزد.
- پس از گذشت زمان مشخص شده، با یک قاشق بزرگ و با دقت، باقالی پلو را برای ترکیب بهتر، همه جا را هم بزنید و سپس برای چند دقیقه در حرارت بسیار کم، بگذارید تا کاملا آماده شود.
- باقالی پلو با گوشت گردن مجلسی آماده است. می‌توانید آن را با سالادی از خیار، گوجه فرنگی و پیاز سرو کنید. لذت ببرید!
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- برنج 2 پیمانه
- باقالی خشک 1 پیمانه
- پیاز 2 عدد متوسط
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- باقالی را برای چند ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود.
- پیاز را خرد کنید و در دیگی به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را در دیگی به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون سرخ کنید تا رنگش تغییر کند.
- آب باقالی را تازه کرده و برای 20 دقیقه درون دیگی قرار دهید و به مرور با توجه به نرمی آن، آب آن را تعویض کنید.
- برنج را با آب و نمک به میزان لازم درون یک ظرف بزرگ یا دیگ برای خشک کردن قرار دهید.
- درون دیگی که گوشت چرخ کرده در آن سرخ شده، گوشت را کمی بریزید و روی آن، یک لایه باقالی چیده و سپس یک لایه برنج ریخته و آن را بازپخت کنید.
- عملیات بالا را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسند و اگر مایل هستید، برای آخرین لایه برنج، زعفران حل شده در آب را همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
- دیگری را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و در حرارت بسیار کم بگذارید تا برای 30 تا 45 دقیقه بپزد.
بدون دیدگاه