قوتو خشخاش
قاووت، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو و در بعضی از لهجه‌ها قُوَّتو، قُویت یا قُبیت و در گویش چهاردولی به آن قاوییت می‌گویند، از سوغاتی‌های کرمان
است که قدمتی طولانی دارد.
با توجه به ترکیبات موجود در قاووت، این سوغات مغذی شیرین می‌تواند منبع خوب اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات ضد اکساینده باشد.
در سال‌های اخیر به دلیل وجود ترکیبات مغذی شامل استرول‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، ترکیبات فنولیک و … در بخش‌های مختلف گیاهان
دارویی و مغزی‌ها و تأثیرات مفید آن‌ها بر عملکرد قلب و عروق بدن، به خصوص در افراد با ریسک بالای بیماری‌های قلبی، توجه ویژه‌ای به مصرف این گونه مواد غذایی معطوف شده‌است.
قوتو خشخاش
مواد لازم :
خشخاش 500 گرم
سیاه دانه 200 گرم
کنجد 200 گرم
هل سبز 10 گرم
شکر 2 کیلوگرم
روش تهیه قاووت خشخاش :
برای تهیه این قاووت ابتدا خشخاش را بعد از تمیز کردن شستشو(سنگشور)کرده زیرا
در اغلب موارد خشخاش دارای دانه های کوچک سنگ ریزه و شن بوده و نیاز به
شستشو دارد سپس خشک کرده برشته کنید توجه داشته باشید که در زمان برشته کردن
خشخاش باید مرتب هم بزنید تا یکدست برشته شود پس از اینکه کمی مایل به قهوه ای
روشن شد سیاه دانه ، کنجد ، هل سبز و شکر را اضافه کرده مخلوط و آسیاب کنید.
No comment