غذاهای جدید
اگر برای مهمانی ها یا حتی برای خودتون دنبال غذاهای جدید هستین این مقاله هلث کده را از دست ندید.
لیست غذاهای جدید و متفاوت؛ برای ناهار و مهمانی
اکثر ما از غذاهای تکراری خسته شدیم و به دنبال غذاهای جدید و متفاوت برای ناهار هستیم. به همین منظور در هلث کده بر آن شدیم تا غذاهایی جدید با موادی که در منزل دارید هم از برنجی گرفته تا نونی و سرخ کردنی را به شما معرفی و طرز تهیه آن را آموزش دهیم.
۱- رولت گوشت با جعفری و گردو:
یک غذای خوشمزه و جدید که با گوشت چرخ کرده درست میشود. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
- پودر سوخاری: به میزان کافی
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق
همچنین مواد داخل این رولت به شرح زیر است:
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- جعفری و گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
- گردو خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
برای تهیه این غذای خوشمزه تخم‌مرغ‌ها را بگذارید تا بپزد. سپس پوست آن‌ها را بکنید و آن را حلقه‌حلقه کنید. جعفری و گشنیز خردشده را روی گوشت چرخ‌کرده بریزید. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی سبزی‌ها بچینید. با کمی نمک و فلفل آن را طعم دار کنید. لبه‌های گوشت را به هم بچسبانید. داخل ماهی‌تابه‌ای کمی روغن بریزید و رولت را کمی سرخ کنید. به‌طوری‌که پشت و روی گوشت کمی تغییر رنگ دهد.
۲- پای همبرگر با سس قارچ:
اسم این غذا کمی عجیب و غریب است. اما خوردن آن را به شما برای ناهار توصیه میکنیم. این غذای جدید از مواد زیر تشکیل میشود:
- گوشت چرخ شده: ۱ کیلو
- سیب‌زمینی: ۸ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه
- هویج: ۲ تا ۳ عدد
- نخودفرنگی: ۱ لیوان
- جعفری خردشده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان کافی
برای تهیه سس قارچ نیز به مواد زیر نیاز داریم:
- کره: ۴ قاشق سوپ‌خوری
- آرد: ۴ قاشق سوپ‌خوری
- شیر: ۲ پیمانه
- قارچ ریز شده: ۱ پیمانه
- نعنای خردشده: ۱ قاشق چایخوری
- رزماری خردشده: ۱ قاشق چایخوری
بریا ابتدای کار، در یک ماهیتابه روغن ریخته و پیاز و سیر را داخل آن تفت می‌دهیم. گوشت چرخ‌کرده را اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه و در نهایت رب گوجه‌فرنگی را به مواد می‌زنیم و همراه با گوشت آن را تفت می‌دهیم. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و می‌گذاریم داغ شود. سیب‌زمینی را کاملاً می‌شوریم و پوست آن را کنده و به حلقه‌های باریک خرد میکنیم. هویج را نیز خرد میکنیم.
۳- مرغ پرتقالی:
همه ما مرغ خوردیم اما پرتقالی آن را نشنیدیم. این غذای خوشمزه به راحتی و با آب پرتقال درست میشود. پرتقال یکی از میوه‌های پر طرفدار فصل زمستان است و این غذا برای این فصل پیشنهاد میشود.
مواد لازم برای مرغ پرتقالی:
- مرغ چهار تکه
- پرتقال متوسط سه عدد
- برنج چهار پیمانه
- زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، برگ بو به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- خلال پسته و زرشک برای تزیین
در اولین مرحله به سراغ طعم‌دار کردن مرغ‌ها بروید. نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را به تکه‌های مرغ بزنید. باکمک دست به خوبی مرغ‌ها را ماساژ دهید تا تمامی قسمتهای مرغ طعم و رنگ بگیرد. تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را در ظرف سربسته‌ای به همراه برگ بو، به‌مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به‌خوبی به جسم مرغ‌ها برود. تکه‌های مرغ کاملاً باید پس از گذشتن زمان اعلام شده رنگ و بوی خوبی به خود گرفته باشند. درون تابه مناسبی به‌مقدار لازم روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد بریزید و زمان دهید تا روغن گرم شود. حالا تکه‌های مرغ طم‌دار شده را درون روغن سرخ کنید تا مرغ طلایی رنگ شود. مرغ‌های سرخ‌شده را کنار بگذارید تا به سراغ مرحلهٔ بعدی رویم.
۴- کوکو مرغ سوخاری:
این غذا هم خوشمزه و هم جدید است. برای کوکو مرغ سوخاری نیاز به سرخ کن ندارید و با مواد زیر میتوانید این غذای جدید را درست کنید.
| ران مرغ | ۸ عدد |
| سیب زمینی متوسط پخته | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۵۰۰گرم |
| فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | ۵ تا۶ قاشق غذا خوری |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| پودر سوخاری خانگی ( در ادامه روش تهیه توضیح داده میشود) | ۲لیوان |
مرغ‌ها رو با ادویه‌های دلخواهتون طعم دار کنین. ( پیشنهاد ما فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک است). مرغ ها رو با مواد ماساژ بدین (مرینیت کنید) تا طعم داره شه! بعد داخل روغن سرخ کنین تا تغییر رنگ بدن. بعد از تغییر رنگ، 6 قاشق عذاخوری زعفرانو 2 لیوان آب جوش با نمک رو به مرغ ها اضافه میکنیم و در تابه رو می‌بندیم و اجازه میدیم رون مرغ با حرارت تند مغز پخت شه.
۵- خوراک مرغ و قارچ:
این غذای خوشمزه از سینه مرغ شکم پر با قارچ و پنیر درست میشود. این مواد اینقدر جذاب هستند که هر کسیو به وجد میاره تا برای یک بارم که شده این غذا را درست کند.
| سینه ی مرغ بدون استخوان | ٢ عدد |
| قارچ | ٢٠٠گرم |
| کره | ۵٠ گرم |
| پیاز متوسط | ١ عدد |
| سیر | ٢ حبه |
| خامه | ١٠٠ میلی لیتر |
| شیر یا آب مرغ | ٢ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ٢ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای یا ریکوتا | ٣قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ١/٢ پیمانه |
| پودر سیر | ١/٢ ق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ١/٢ ق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
پیاز را خرد کنید و در تابه با مقداری روغن تفت دهید. قارچ رو اسلایسی برش دهید و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا قارچ کمی سرخ شود و سپس از روی حرارت بردارید. قارچ که از حرارت افتاد، با جعفری و پنیر مخلوط کنید. سینه های مرغ را مطابق تصویر برش دهید تا به شکل جیب دربیاد. اگر از قسمت ضخیم مرغ برش بدید موادتون بهتر داخل جیب می‌مونه. تمام سطح سینه ی مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر وپاپریکا مرینیت( مزه دار) کنید و به تمام قسمتهای مرغ بمالید. در این مرحله باید ترکیب قارچ و پنیر را به عنوان مواد میانی داخل برش سینه مرغ قراربدید و روی مواد، پنیر پیتزا بریزید.
۶- راتا مرغ و شوید:
راتای مرغ و شوید یک غذای فینگرفودی است اما میتوانید به مقدار زیاد درست کرده و برای ناهار میل کنید. برای طرز تهیه راتای مرغ و شوید به مواد زیر نیاز داریم:
- فیله مرغ دویست گرم
- شوید تازه صد گرم
- برگ بو به مقدار دلخواه
- نان تست یک بسته
- نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه به مقدار لازم
- پنیر خامه‌ای سه قاشق سرپر
- سس مایونز یک قاشق غذاخوری
- گوجه متوسط یک عدد برای تزیین
در اولین مرحله به سراغ پختن و مزه‌دار کردن مرغ‌هایتان بروید. از هر قسمت از مرغ که تمایل داشته باشید میتوانید استفاده کنید.
مرغ را با ادویه و فلفل قرمز و زردچوبه طعم‌دار کنید و درون قابلمه مناسب بریزید. برگ بوها را روی مرغ‌ها چیده. حالا مقداری نمک را هم روی تکه‌های مرغ بپاشید و زمان دهید تا به آرامی فیله‌ها پخته شوند. با توجه به بافت نرم فیله در این مرحله نیاز به اضافه کردن آب یا روغن ندارید. در این فاصله به‌سراغ شویدهای تازه بروید و آن‌ها را به‌خوبی خرد و ریز کنید. برای این کار از چاقو تیز یا دستگاه‌های خردکن و میکسر میتوانید کمک بگیرید. همه شویدها را خرد کنید چون برای تزیین راتا نیز به مقداری شوید تازه نیاز دارید.
۷- جیب تاجر مرغ:
جیب تاجر یک غذای خوشمزه و جدید برای ناهار است. داخل جیب تاجر را با هر ماده‌ای میتوانید پر کنید. با انواع سالادها مثل سالاد ماکارونی یا سالاد الویه و همچنین با مرغ، گوشت یا سبزیجات نیز میتوانید داخل جیب تاجر را پر کنید. برای طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
| سینه مرغ پخته شده | ۱ عدد |
| نان تست | ۱ بسته |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غداخوری |
| سس مایونز | ۲ الی ۳ قاشق سر پر |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سوخاری یا پانکو | به مقدار لازم |
| خیار شور،ذرت،نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
سینه مرغ رو به همراه یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه بزارین بپزه و بعد از خنک شدن خرد کنین و بهش خیارشور ریز خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه و سس مایونز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. لبه‌های نون تست رو با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید، دو تا نون تست رو روی هم قرار بدید و با وردنه کاملا صاف کنین تا بهم بچسبن. بعد با قالب گرد نون‌ها رو قالب بزنید و دو عدد تخم مرغ رو با همزن دستی خوب هم برنید تا از حالت لختگی خارج بشن و شیر رو بهش اضافه کنید. نون‌های قالب زده رو داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید.
۸- گراتن مرغ و سیب زمینی:
گراتن یک غذای فرانسویه که با بادمجان یا سینه مرغ و سیب زمینی درست میشود. این غذای خوشمزه فرانسوی به مواد زیر نیاز دارد:
| سینه مرغ | نصف یک عدد (بزرگ) |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| ذرت کنسروی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پیاز نگینی خرد شده | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۴-۳ عدد متوسط |
| نمک و فلفل سیاه و آویشن | به مقدار لازم |
| آرد سفید | ۲۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
| شیر | ۳/۴ پیمانه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| میخک | ۲ عدد |
| پیاز | نصف یک عدد |
| نمک و فلفل سفید و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
سینه مرغ رو به همراه یک پیاز خرد شده و نمک و ادویه های دلخواه تفت بدین تا تغییر رنگ بده. بهش آب جوش اضافه کنید و در ظزف رو ببندین و اجازه بدین کاملا بپزه و بعد از پخت و خنک شدن مرغ رو ریش ریش یا تکه تکه کنید. یک عدد پیاز متوسط رو نگینی ریز خرد کنید و با دو قاشق روغن داخل ماهیتابه تفت بدین تا سبک و طلایی بشه. بعد سینه مرغ خرد شده رو بهش اضافه کنید و تفت بدین. نمک و آویشن و فلفل سیاه تازه آسیاب شده رو به مرغ اضافه و مخلوط کنید. ذرت، فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ پخته رو به مرغ اضافه و مخلوط کنید.
۹- جامبو شکم پر:
جامبو یک غذای خوشمزه و جدید است که به عنوان فینگرفود در مهمانی نیز میتوانید سرو کنید. برای تهیه جامبو شلز به مواد زیر نیاز داریم:
- گوشت چرخ کرده: 100 گرم
- پنیر موزارلا: 50 گرم
- تخم مرغ: دو عدد
- جامبو شلز: یک بسته
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- پیاز: یک عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار مورد نیاز
- آرد سفید: به مقدار لازم
در ابتدا گوشت چرخ کرده را که بهتر است مخلوط گوشت گاوی و گوسفندی باشد، با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم. کاملاً مواد را به هم می‌زنیم و ورز میدیم. تخم مرغ‌ها رو می‌شکونیم و زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم. زرده تخم‌مرغ رو به مواد اضافه کنید. پنیر موزارلا را که ۵۰ گرم است به بقیه مواد مخلوط کنید. خوب حالا مواد را کاملاً ورز میدیم و به هم می‌زنیم به طوری که مواد به خورد هم برود.
۱۰- تاکو گوشت:
تاکو یک غذای مکزیکی خوشمزه است و در همه جای دنیا سرو میشود. تاکو با طعم‌های مختلف و با گوشت مرغ، ماهی، سبزیجات و گوشت درست میشود. در اینجا تاکو گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.
ادویه‌های تاکو شامل زیر میشود:
- پودر سیر: ١/٢ قاشق غذاخوری
- پرک فلفل قرمز: ١/٢ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز: ٢ قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز: ٢قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه: ١ قاشق چایخوری
- پودر آویشن: ١/٢ قاشق چایخوری
- پاپریکا: ١/٢ قاشق چایخوری
- نمک: ١ قاشق چایخوری
نان ترتیلا تاکو نیز به مواد زیر نیاز دارد:
- آرد ذرت: ١/٢ پیمانه
- آرد گندم: ١/٢ پیمانه
- آب: ١/٣ پیمانه
- روغن مایع: ١و١/٢ ق غذاخوری
- نمک: ١/۴ ق چایخوری
مواد داخل تاکوی گوشت:
- گوشت: ٣٠٠ گرم
- ادویه تاکو: ١ونیم ق غذاخوری
- آب: ١ پیمانه
- پیاز: متوسط ١عدد
- روغن: ٣ قاشق غذاخوری
- پوره‌ی گوجه: ١/٢ پیمانه
پیاز را خرد کرده در روغن سرخ کنید. گوشت را به پیاز اضافه کنید. بعد ادویه مخصوص تاکو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. میتوانید کمی زردچوبه هم دراین مرحله همراه ادویه به مواد بیفزایید و با یک پیمانه آب اجازه دهید با حرارت متوسط بپزد.
بیشتربخوانید بیشتر بدانید
۱۱- املت ایتالیایی:
یک غذای خوشمزه برای صبحانه یا ناهار املت ایتالیایی است. این غذا با تخم مرغ درست میشود. مواد لازم برای تهیه املت ایتالیایی به شرح زیر است:
- سینه مرغ: نصف یک عدد
- روغن: 1 قاشق غذاخوری
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- گوجه: ۱ الی دو عدد
- پیاز درشت: ۱ عدد
- تخم مرغ: ۳ عدد
- ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و ادویه دلخواه ( فلفل، زردچوبه، آویشن): به مقدار لازم
- پنیر پیتزا: به مقدار لازم
اول نصف سینه مرغ رو با یک عدد پیاز خرد شده و یک قاشق روغن روی حرارت تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و بعد نمک و فلفل سیاه یا هر ادویه دلخواهی به مرغ اضافه میکنیم و در نهایت آب جوش میریزیم و اجازه میدیم بپزه. بعد از پخت میذاریم مرغ کمی خنک بشه و با چاقو تکه تکه میکنیم. سیب زمینی ها رو نگینی خرد میکنیم و داخل تابه با روغن سرخ میکنیم وقتی آماده شد سیب زمینی ها رو برمیداریم. (به کمک کفگیر سوراخ دار تا کاملا از روغن جدا بشه) و داخل همون تابه و روغن، پیاز های ریز خرد شده رو میریزیم و اجازه میدیم طلایی بشه.
۱۲- کراکت سیب زمینی و سوسیس:
کراکت سیب زمینی و سوسیس یک غذای جدید است که برای ناهار میتوانید آن را درست کنید.
کراکت سیب زمینی و سوسیس
- سوسیس هات داگ: یک عدد
- پنیر ورقه ای گودا: سه ورق
- تخم مرغ: یک عدد
- پنیر خامه ای: 50 گرم
- پودر سوخاری: به میزان لازم
- سیب زمینی پخته شده: 250 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۱۳- پیده (پیتزای ترکی):
پیده یک پیتزای ترکیه‌ای است که میتوانید در منزل درست و میل کنید. پیده را با گوشت ادویه زده و کبابی یا گوشت مرغ و سوسیس درست می‌کنند. مواد لازم برای تهیه پیده به شرح زیر است:
| آرد | ۴۰۰ گرم |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق سوپ خوری یا ۱۰ گرم |
| آب ولرم | ۲۵۰ میلی لیتر یا یک پیمانه |
| روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زرچوبه و آویشن | به مقدار لازم |
برای تهیه خمیر پیده، خمیر مایه رو داخل ظرفی بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید. آب ولرم رو اضافه کنید. دمای آبی که اضافه میکنید باید حدود ۴۰ درجه باشه و اگه دماسنج ندارین، باید طوری باشه که وقتی نوک انگشت رو داخل آب میزنید گرمی آب رو کاملا حس کنید اما انگشت رو نسوزونه. روغن مایع رو هم اضافه و مواد رو مخلوط کنید. آرد رو کم کم اضافه کنید؛ بسته به نوع و کیفیت آرد ممکنه همه آرد مصرف بشه یا کمی از اون باقی بمونه. بنابراین آرد رو یکجا اضافه نمی‌کنیم.
بدون دیدگاه