لیست چند غذا برای مهمانی
انتخاب غذای مناسب یکی از سخت ترین مراحل برگزاری یک مهمانی نهار یا شام خانوادگی است. معمولا اولین سوالی که بعد از دعوت کردن مهمان به ذهنمان می رسد اینست که: چه غذایی بپزم؟
برای رژیم غذایی لیمومی به این لینک مراجعه کنید.
مهمانی ایرانی
رسم دعوت کردن عزیزانمان و پذیرایی به بهترین شکل از آداب و رسوم دیرینه ی ما ایرانی هاست: از گردگیری و به اصطلاح برق انداختن منزل تا یک برنامه ریزی دقیق برای یک شام ایده آل و آماده کردن لیست خرید از جمله کارهایست، که برخی خانم ها شاید یک هفته قبل از مهمانی انجام می دهند. معمولا پذیرایی در این مهمانی با چای، شیرینی خانگی، میوه و تنقلات آغاز شده و با پهن کردن یک سفره شامل انواع سالاد، ژله، ماست و خیار و چندین غذا ادامه می یابد.
پلوی ایرانی با زعفران پایه ی اصلی سفره ایرانی بوده که در کنار یک خورشت یا مرغ و چندین پیش غذا سرو خواهد شد.
۱-زرشک پلو با مرغ مجلسی
زرشک پلو یکی از غذای مجلسی با مرغ و غذای محبوب ایرانی بوده، که مرغ در یک سس لذیذ پخته شده سپس به همراه پلو زعفرانی و زرشک سرو می شود. این یک غذای عالی برای خانواده و دوستانتان است.
در این دستورپخت مرغ را طبق دستور نوشته شده(با پوره یا رب گوجه فرنگی) بپزید، سپس برنج خیس شده را بعد از پخت آبکش کرده و زرشک، زعفران و کره را به بخشی از برنج اضافه نمایید.
مواد مورد نیاز
- برای زرشک پلو
- برنج ایرانی ۴ پیمانه
- زرشک خشک ۱/۲ پیمانه
- خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی بزرگ ۱ عدد(برای ته دیگ)
- کره ۵ قاشق غذاخوری
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- مرغ ۱ کیلوگرم
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه
- پیاز متوسط ۱ عدد
- آب ۲ پیمانه
۲-کباب تابه ای با سماق
طرز تهیه کباب تابه ای با سماق – کباب تابه ای، آسان ترین کباب ایرانی که به سیخ و زغال نیازی ندارد، این کباب به خوبی با ادویه طعم دار شده است. یک روش ساده اما بی نظیر برای سرو کباب در سفره ی ایرانی!
برای تهیه این کباب به گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، نعنا خشک، سیر رنده شده، ادویه جات، تخم گشنیز و نمک نیاز خواهید داشت.
مواد مورد نیاز
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم
- نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری
- سیر رنده شده ۲ حبه
- سماق ۱ قاشق چایخوری
- پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری
- ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- روغن یا کره ۲ قاشق غذا خوری
۳-جوجه کباب مخصوص
جوجه کباب مخصوص با طعم و بافت متفاوت که چندین ساعت در مواد خوابانده شده در واقع این غذا سالم، مقوی و در عین سادگی متنوع و جذاب است.مرینت مرغ(خواباندن مرغ در مواد مختلف)باعث تغییر در بافت و مزه شده و در صورت عدم استفاده از این روش مرغ خشک و بی طعم خواهد شد.
برای مرینیت مرغ به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- ماست موسیر ۱۵۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد خرد شده
- فلفل دلمه ای ۱ عدد خرد شده
- سیر ۶ حبه رنده شده
- کره ذوب شده ۵۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده(به میزان دلخواه)
- فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- آویشن ۱ قاشق غذاخوری
- گلپر ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و کمی زردچوبه
۴-باقالی پلو با شوید تازه
باقالی پلو با شوید تازه یک ظرف برنج معطر همراه با باقالی، شوید تازه،زعفران،سیر رنده شده و کمی کره که با ته دیگ سیب زمینی در کنار گوشت گوسفندی بسیار دلپذیر خواهد بود.
این پلو در کنار ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی) پیشنهاد عالی برای مهمانی های رسمی هر خانواده ایرانی است.
مواد مورد نیاز
- برنج ایرانی ۳ پیمانه
- شوید تازه خرد شده ۵ پیمانه
- نمک ۲ قاشق غذاخوری
- آب ۱۰ پیمانه
- باقالی پخته ۱ لیوان
- سیر رنده شده ۲ حبه
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
۵-کباب کوبیده خانگی
کباب کوبیده از معروف ترین کباب های ایرانی و یکی از غذاهای مجلسی با گوشت بوده که اگر دستور پخت مناسب و اصول را به درستی رعایت کنید، طعم بسیار قوی و لذیذی خواهید داشت.این کباب از ترکیب گوشت و چربی تهیه شده که درصد مواد به کار رفته در آن از رمزهای کلیدی این رسپی است!
مواد مورد نیاز
- گوشت قلوه گاه گوسفند ۵۰۰ گرم
- گوشت سر دست گوساله ۵۰۰ گرم
- پیاز ۲۵۰ گرم
- زعفران ۲ قاشق غذاخوری(اختیاری)
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز ۱/۳ قاشق چای خوری
- نمک به میزان دلخواه
۶-دلمه برگ مو
دلمه برگ مو یکی از غذاهای محبوب بوده که در فصل بهار و تابستان در سفره ی ایرانی ها وجود داشته، این خوشمزه های کوچک از برگ مو، برنج، گوشت، پیاز، لپه و سبزی های معطر تهیه شده است.دلمه را با ذائقه های متفاوت ملس یا ترش تهیه نمایید.
دلمه برگ مو
۷-سوپ شیر با خامه
سوپ شیر پیش غذای معروف ایرانی که از ترکیبات مغذی همچون سبزیجات تازه، شیر، گوشت گوسفندی، جو پوست کنده و کره تهیه می شود. بافت خامه ای و عطر سبزیجات و طعم بی نظیر این سوپ بی شک هواداران سوپ را چند وقت یک بار مجبور به سرو این غذای مقوی خواهد نمود.
۸-مرغ شکم پر با رب انار و گردو
مرغ شکم پر با چاشنی رب انار و موادی نظیر گردو، سبزیجات تازه و ادویه یک غذای ایرانی خوشمزه را برای مهمانی ها سرو نمایید این غذا به علت سادگی در پخت، خوشمزگی در طعم، رنگ طلایی و بافت برشته بسیار مطبوع و لذیذ خواهد بود.
مواد مورد نیاز
- مرغ درسته ۱ عدد
- جعفری ۱۵۰ گرم
- گشنیز ۱۵۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- رب انار ۳ قاشق غذا خوری
- زرشک نصف پیمانه
- آلو خورشتی ۱۰ عدد
- هویج ۱ عدد
- گردو ۵۰ گرم
۹-خورشت فسنجان با مرغ
خورشت فسنجان(خورشت مرغ با گردو و سس انار) همراه با ترشی انار و روغن گردو سرشار از طعم، غذای محبوب ایرانی هاست مرغ سرخ شده را به آرامی در سس گردو و انار خوابانده و ترکیبی عالی از مواد مغذی را میل نمایید.
مواد مورد نیاز
- ران مرغ ۵ تکه
- گردو آسیاب شده ۲ فنجان
- پیاز ۲ عدد طلایی سرخ شده
- روغن زیتون یا روغن سبزیجات ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد ۱/۴ فنجان
- رب انار ۱ فنجان
۱۰-میرزا قاسمی
میرزا قاسمی، غذای محلی گیلان را پیش تر در رستوران های جنگلی گیلان مزه کرده ایم و جز یکی از به یاد ماندنی ترین غذاهای محلی شمال ایران محسوب می شود.در یامی شف دستور پخت میرزا قاسمی را دنبال نمایید بی شک همان طعم قوی و خوشمزه را خواهید چشید.
مواد مورد نیاز
- بادمجان ۲ کیلوگرم
- گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
- سیر ۱۰ حبه یا بیش تر
- روغن یا کره، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
۱۱-قورمه سبزی مجلسی
قورمه سبزی، عطر و طعم دوستداشتنی با گیاهان سبز، یکی از لذیذ ترین غذاهای ایرانی است. سبزیجات خرد شده از سیر، جعفری، اسفناج، تره، گشنیز و شنبلیله; گوشت بره، لیمو خشک، لوبیا قرمز و چیپس پیاز مواد مورد نیاز قورمه سبزی هستند.برای بهترین طعم و مزه، از قلم گوسفندی و گوشت بر روی استخوان استفاده کنید; از قسمت های کم چرب گوشت استفاده کنید و تا جای ممکن چربی ها را برطرف نمایید.
۱۲-خورشت قلیه ماهی
قلیه ماهی، غذای تهیه شده با ماهی جنوب و سبزیجات تازه بسیار معروف بوده و دوستداران زیادی دارد. این غذا بومی استان خوزستان، بوشهر، هرمزگان و جنوب بلوچستان است.قلیه ماهی سرشار از ویتامین های مختلف اعم از ویتامین A، B ، C، D ، E امگا ۳، سدیم، فسفر بوده و از این جهت وعده غذایی مناسب برای خانواده است.
۱۳-نخود پلو زعفرانی با ماهیچه
نخود پلو زعفرانی با ماهیچه یک غذای محبوب ایرانی که از برنج ایرانی با زعفران، شوید خرد شده و نخود فرنگی پخته شده تهیه می شود. این پلوی خوشمزه را در کنار ماهیچه سرو کنید.
نخود پلو را می توانید به همراه انواع گوشت یا مرغ زعفرانی طبخ کنید اما اگر می خواهید یک غذای خوشمزه را در آخر هفته سرو کنید نخود پلو با شوید را در کنار گوشت بره بپزید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
لیست چند غذا برای مهمانی
۱۴-کباب تابه ای با برنج کته زغفرانی
کباب تابه ای با برنج کته زعفرانی – کباب تابه ای یک کباب ایرانی با گوجه فرنگی کبابی که بسیار آسان تهیه شده و به زغال و باربیکیو نیاز نخواهد داشت. در کمتر از یک ساعت می توانید این غذای لذیذ را آماده سرو کنید.
کباب تابه ای خوشمزه مناسب برای وعده ناهار یا شام!
هر زمان که هوس کباب می کنم اما زمان کافی برای فراهم کردن کباب کوبیده را ندارم خیلی سریع کباب تابه ای را با گوجه کبابی و برنج کته آماده می کنم. ساده، خوشمزه و خیلی سریع!
۱۵-ته چین گوشت
کیک برنج زعفرانی با گوشت، ته چین یک غذای کلاسیک و خوشمزه ی ایرانی که با برنج زعفرانی و ترکیبی از مرغ، گوشت، سبزیجات یا به صورت ساده طبخ می شود. در این دستورپخت لایه ی برشته شده بیرونی که در مرکز آن برش هایی از گوشت بره قرار دارد و از برنج، زعفران، ماست، تخم مرغ، پیاز، گوشت و زرشک تهیه شده است.
۱۶-ماهی شکم پر
ماهی شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه شمالی که طعمی بی نظیر دارد و اگر یک بار این غذا را بخورید حتما عاشق طعم آن خواهید شد. این غذا را در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
- سبزی معطر ۱۰۰ گرم (حاوی گشنیز، جعفری، برگ سیر، مقداری نعنا)
- ماهی قزل آلا ۱ عدد
- گردو آسیاب شده یک چهارم پیمانه
- پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار ۲ قاشق غذاخوری
بدون دیدگاه