پادرازی

پادرازی

مواد لازم برای شیرینی پادرازی

  • آرد گندم :125 گرم
  • آرد نخودچی :150 گرم
  • آرد برنج :125 گرم
  • پودر شکر :150 گرم
  • کره :250 گرم
  • تخم مرغ :2 عدد
  • پودر هل :1 چهارم قاشق چایخوری
  • تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع  :برای تزیین.

پادرازی شیرینی

ابتدا همه مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید . سپس پودر شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا شکر داخل کره حل شود.

بعد از اینکه ازمخلوط کره و شکر ، کرم نرم و لطیفی بدست آمد. تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید.

پودر هل را هم بعد هم زدن تخم مرغ ها به مایه شیرینی اضافه کنید. آرد ها را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. بعد آردهای الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.

خمیر را با دست خوب ورز دهید . سپس داخل نایلون قرار دهید تا به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.

پادرازی قزوینی

بعد از سپری شدن زمان استراحت خمیر ، آن را روی سطح صافی باز کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. یک نایلون روی خمیر بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید.

با یک قالب مستطیلی مثل قالب زبان ، خمیر ها را قالب بزنید و مجددا روی آنها نایلون

قرار دهید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار دهید تا خمیر پهن تر شود.

خمیر قالب زده را داخل سینی چرب شده فر بچینید . یک عدد زرده تخم مرغ را با

زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلمو روی سطح شیرینی ها بمالید.

روی شیرینی ها با چنگال خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و

بیشتر بخوان بیشتر بدان  سس انبه تند

داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود.

آموزش آشپزی

پادرازیپادرازی خانم احدیپادرازی خانم صرافهاپادرازی خانم گل اورپادرازی رضویپادرازی شیرینیپادرازی فاتحپادرازی فاتح مشهدپادرازی قزوینپادرازی قزوینیپادرازی مشهد

2 Comments

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

باترمیلک x بخوانید...