کوکوی پاغازه

کوکوی پاغازه از جمله غذا های سنتی کرمانشاه است که با گیاه پاغازه که نوعی گیاه دارویی به شمار می رود ، تهیه می شود و ظاهر و طرز پخت آن تا حد زیادی مانند کوکو سبزی است. فصل بهار که می شود اگر به بازار میوه و تره بار شهر کرمانشاه بروید انواع مختلفی از تره های بهاری به فروش می رسد. یکی از این تره ها را پاغازه می نامند و در غذا هایی مثل برانی و سبزی پلو و کوکو مصرف می شود و برای کسانی که بیماری گوارشی مانند ناراحتی های معده و روده ای دارند بسیار مفید است.

کوکوی پاغازه کرمانشاه

مواد لازم کوکوی پاغازه:

پاغازه : ۵۰۰ گرم

آرد : ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری

پیاز : ۱ عدد

تخم مرغ : ۴ الی ۵ عدد

نمک و زردچوبه : به میزان لازم

سیر رنده شده : ۱ حبه

روغن برای سرخ کردن : ۱ قاشق

طرز تهیه کوکوی پاغازه :

پاغازه خرد شده و سیر و پیاز رنده شده و آرد و نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و تخم مرغ را اضافه کنید و به هم بزنید. سپس در تابه روغن بریزید و مایه را در آن بریزید و درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کرده و دو طرف کوکو را سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن غذا حاضر هست.