گیاه استویا

گیاه استویا

گیاه استویا

گیاه استویا گیاهی از خانواده گل داوودی و زیرگروه، گیاه ابروسیا است. باید بدانید بین استویایی که در خانه تهیه می کنید با استویای داخل فروشگاه تفاوت بسیاری وجود دارد. محصولات استویا موجود در قفسه های فروشگاه ها دارای برگ این گیاه نیستند و از عصاره برگ بسیار تصفیه شده استویا تحت عنوان rebaudioside A یا Reb-A ساخته می شوند.
شیرین کننده های Reb-A به صورت مایع، پودر و حالت گرانوله شده وجود دارند. این محصولات مقدار بسیار کمی استویا در خود دارند که تقریبا ۲۰۰ بار شیرین تر از قند است. شیرین کننده Reb-A ( شیرین کننده نوین) با شیرین کننده هایی از قبیل اریتیتول ( الکل قند ) و دکستروز ( گلوکز ) ترکیب می شوند. برخی از برند های استویا نیز دارای طعم های طبیعی هستند.
اگر مواد تشکیل دهنده استویا رنگ وطعم دهنده های مصنوعی نداشته باشند وزارت دارو و غذای آمریکا (FDA ) تولید آنها را تایید می کند. با این حال محصولاتی که طعم های طبیعی دارند، فوق العاده فرآوری شده هستند یعنی هیچ چیز طبیعی در محصولات استویا نیست. گیاه استویا را در خانه پرورش دهید و از برگ های آن برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده کنید.

گیاه استویا چیست؟

نخستین بار گیاه استویا در شمال شرقی کشور پاراگوئه شناخته شد. استویا در نواحی شمال آمریکای جنوبی کاشته شده و به گیاه برگ عسلی معروف است و برای اولین بار توسط برتونی در سال ۱۸۸۸ به اروپا آورده شد. همچنین این گیاه در ژاپن از سال ۱۹۷۰ مورد استفاده قرار گرفته است.

از تیره مرکبان علفی و حساس به سرماست. دارای برگهای کوچکی می باشد که بصورت متناوب روی ساقه قرار دارند. گل های این گیاه کوچک، سفید و در قسمت میانی بنفش کمرنگ اند و به صورت خوشه ای روی ساقه ظاهر می شوند. امروزه استویا توسط میلیون ها نفر از مردم نقاط مختلف جهان از جمله ژاپن، کره، چین، هندوستان، تایوان، آمریکا، روسیه و سایر کشورها استفاده می شود.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  قرص پردنیزولون

گیاه استویا

گیاه استویا محصولی کاملا طبیعی است که به طور مستقیم از دل طبیعت و گیاهان گرفته شده است. امروزه به طور وسیعی در صنایع محصولات قندی شیرینی و شکلات، نوشابه های گازدار وسایر صنایعی که در پروسه خود به مقادیر زیاد از مواد قندی استفاده می کرده اند، شیرین کننده استویا جایگزین شکر و قند کالری زا شده است.

استویا می تواند یک جایگزین مناسب برای قند و شکر باشد و به دلیل اینکه فاقد کالری ست، می تواند برای افرادی که رژیم های کاهش وزن را دنبال می کنند بسیار مفید باشد. از این گیاه برای صدها سال برای شیرین نمودن غذا و نوشیدنی ها در آمریکای جنوبی استفاده می شده است.

استویا مقاوم در برابر حرارت است به طوریکه در فرایند پخت و پزتغییر نمی کند و رنگ آن بر اثر پخت و پز تیره نمی شود. این گیاه در حال حاضر به عنوان شیرین کننده شناخته شده است و می توان از آن در نوشابه ها ونوشیدنی ها، شیرینی جات و شکلات ها، مربا، آدامس، سس ها، کچاپ و ماست استفاده کرد.

گیاه استویا و دیابت

یکی از مهم ترین خواص گیاه استویا، توانایی آن برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت می باشد. استویا یک جایگزین ایده آل برای شکر در افراد مبتلا به دیابت محسوب می شود.

ترکیب گلیکوئیدی استویوساید موجود در گیاه استویا هنگامی که تجزیه می شود، ذرات حاوی گلوکز را در روده بزرگ جذب کرده و مانع از ورود آن ها به جریان خون می شود و به این ترتیب به کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

مطالعات نشان داده که مصرف استویا به کاهش قند خون ناشتا کمک کرده و مقاومت به انسولین را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.

گیاه استویا در گیلان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گیاه استویا به رفع چین و چروک صورت کمک کرده و برای جوان سازی پوست صورت مفید می باشد.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  خواص گل گاوزبان سرماخوردگی

ماسک ضد چروک استویا

1 قاشق غذاخوری پودر برگ های خشک شده استویا را با یک قاشق غذاخوری شیر ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید تا زدوتر نتیجه بگیرید.

گیاه استویا در ایران

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های کورستین، کائمفرول و سایر ترکیبات گلیکوئیدی موجود در استویا برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پانکراس مفید هستند.

استویوساید موجود در گیاه استویا عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد و به عنوان یک دیورتیک طبیعی با افزایش ادرار و در نتیجه افزایش دفع سدیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

گیاه استویا یک دیورتیک طبیعی است که به سم زدایی و پاک سازی بدن و کبد کمک کرده و برای درمان بیماری های کبد از جمله کبد چرب مفید می باشد.

گیاه استویا خواص

مطالعات داده که مصرف استویا می تواند باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در استویا برای پیشگیری از بیماری های قلبی و حمله ی قلبی مفید هستند.

استویا یکی از بهترین مواد طبیعی است

که به کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها کمک کرده

و به عنوان یک افزودنی محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه محسوب می شود.

گیاه استویا (شیرین برگ)

محصولات استویا تولید شده با Reb-A را می توانید به صورت متعادل در طول بارداری استفاده کنید. اگر به الکل های قند حساس هستید از محصولی بدون اریتیتول استفاده کنید. برگ و عصاره خام استویا برای استفاده در طول بارداری توصیه نمی شوند و ممکن است خطرناک باشند. شاید عجیب به نظر بیاید که محصولات فرآوری شده از محصولات طبیعی بی خطرتر هستند
استویا باعث پیشگیری در برخی سرطان ها می شود. نتایج یک تحقیق نشان داد
که یک گلیکوزید به نام استیویوساید در گیاه استویا پیدا شده است که
به تقویت مردن سلول های سرطانی در بافت سرطان پستان انسان کمک می کند
و رشد سرطان در بدن را کاهش می دهد.

گیاه استویا خرید

این گیاه حاوی فیبر، انواع پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، اسانس، فیتونوترینت های متعدد است. این گیاه باعث کاهش چاقی و فشار خون می شود. استویا به دلیل اینکه فاقد کالری می باشد نقش چاق کنندگی ندارد و از این رو می توان با مصرف آن از چاق شدن پیشگیری کرد و خود را از عوارض چاقی مصون گرداند.

بیشتر بخوان بیشتر بدان  گیاه برگ عبایی

همچنین موجب پیشگیری از دیابت می شود. مصرف این گیاه باعث افزایش قند خون نمی شود و می تواند برای افراد دیابتی مفید باشد. این گیاه اثرات سرطان زایی در مقایسه با سایر شیرین کننده ها ندارد و غیرسمی است.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

زاکسیم x بخوانید...